اصول نگهداری میوه در سردخانه بالای صفر
اصول استفاده از سردخانه بالای صفر بر اساس کند کردن فساد میکروبی و شیمیایی محصول است. پایین آمدن دمای محصول در زمان نگهداری سبب می‌شود تا سرعت تغییرات فیزیکی و شیمیایی محصول مورد نظر کند شده و یا متوقف شود. برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها در محصول و افت کیفیت آن، معمولا از لامپ‌های مخصوص و تابش […]
سردخانه صنعتی
سردخانه صنعتی جهت ذخیره مواد غذایی یکی از ارکان بسیار مهم در اداره کشورها می باشد این ذخیره سازی سبب می گردد تا در زمان افزایش تولیدات محصولات غذایی ، مواد غذایی ذخیره شده شده و در زمانی که تقاضا برای مواد غذایی افزایش پیدا می کند ، بتوان مواد غذایی ذخیره شده را به بازار […]