ویژگی یک سردخانه مناسب
ویژگی یک سردخانه مناسب برای اجاره سردخانه مناسب، مجموعه‌ای از تأسیسات صنعتی است که از آن برای سرد کردن و نگهداری کالاها و محصولات ازجمله سبزیجات، میوه‌ها، محصولات لبنی، فرآورده‌های گوشتی و غیره استفاده می‌شود. نگهداری از این مواد در سردخانه موضوعی بسیار مهم و درعین حال پیچیده است چرا که عوامل زیادی می‌تواند بر […]
سردخانه در تبریز | سردخانه بزرگ مهران سرد
سردخانه مهران سرد مجهز ترین سردخانه در آذربایجان شرقی در گذشته پیشینیان از روش های مختلفی جهت نگهداری محصولات خود استفاده می‌کردند اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی و نیاز بازار، سردخانه های مختلفی جهت نگهداری و انجماد محصولات و کالاهایی از جمله میوه و سبزیجات، فرآورده های گوشتی، لبنیات، صنایع دارویی و غیره برای کمک […]
سردخانه گوشت قرمز
سردخانه گوشت قرمز به دو بخش سردخانه بالای صفر و زیرصفر ، از نظر دمای برودت تولیدی تقسیم‌بندی می گردد ، اگر بخواهیم که گوشت قرمز برای مدت زمان طولانی تری نگهداری کنیم از سردخانه گوشت قرمز بالای صفر نمی توانیم استفاده کنیم بلکه بایستی از سردخانه زیر صفر استفاده کنیم اما اگه مدت زمان کوتاه […]
اصول نگهداری میوه در سردخانه بالای صفر
اصول استفاده از سردخانه بالای صفر بر اساس کند کردن فساد میکروبی و شیمیایی محصول است. پایین آمدن دمای محصول در زمان نگهداری سبب می‌شود تا سرعت تغییرات فیزیکی و شیمیایی محصول مورد نظر کند شده و یا متوقف شود. برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها در محصول و افت کیفیت آن، معمولا از لامپ‌های مخصوص و تابش […]
سردخانه ها و اجزای آنها
یکی از شناخته شده ترین سیستم های سرمایشی سردخانه است که مکانی برای تولید سرما می باشد. سردخانه صنعتی، سیستم برودتی است که برای نگهداری مواد غذایی و دیگر محصولات ذکر شده در حجم بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد. از انواع این سیستم برودتی می‌توان به سردخانه بالای صفر، زیر صفر و دو مداره اشاره کرد. نوع […]
سردخانه صنعتی
سردخانه صنعتی جهت ذخیره مواد غذایی یکی از ارکان بسیار مهم در اداره کشورها می باشد این ذخیره سازی سبب می گردد تا در زمان افزایش تولیدات محصولات غذایی ، مواد غذایی ذخیره شده شده و در زمانی که تقاضا برای مواد غذایی افزایش پیدا می کند ، بتوان مواد غذایی ذخیره شده را به بازار […]